1、材料：瘦肉200克，折耳根200克，生姜、大蒜、辣椒粉、花椒粉、酱油、味精、食油、食盐各适量。
2、折耳根洗净后，切成小段备用。
3、瘦肉洗净，沥干水分，切成肉丝备用。
4、在肉丝中加入食盐、酱油、辣椒粉、花椒粉拌匀，腌制10分钟。
5、生姜、大蒜切碎备用。
6、锅中放油，放入生姜、大蒜煸香。
7、然后倒入肉丝炒至变色，盛出备用。
8、锅中鱼油放入折耳根翻炒均匀。
9、待熟时，倒入肉丝拌匀，再放入酱油、食盐、味精。
10、翻炒均匀出锅。
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